Voyagez à travers la cuisine traditionnelle pakistanaise
Le JARDIN DU KASHMIR vous offre une expérience culinaire authentique avec des épices exotiques et des plats traditionnels qui éveilleront vos papilles.
Les fruits et légumes jouent un rôle important dans la gastronomie pakistanaise. Les aliments frais sont une part essentielle de l’alimentation des Pakistanais, et les légumes sont généralement accompagnés d’une sauce ou d’un curry. Les tomates, les concombres, les courgettes, le gombo et les épinards sont parmi les légumes les plus utilisés. Les fruits les plus consommés sont les mangues, les bananes, les raisins, les oranges et les ananas.
Ouverture au 60 rue Legendre à 75017 Paris
Du mardi au dimanche de 12H à 16H et 19H à 23H45. Réservations au 0611806790
Cuisine Traditionnelle
Plats préparés avec des recettes ancestrales transmises de génération en génération, offrant une véritable expérience gustative.
La cuisine pakistanaise regorge de plats délicieux et variés. Voici quelques suggestions pour vous :
Biryani : Le biryani est un plat emblématique au Pakistan. Il s’agit d’un mélange de riz jaune délicieux accompagné de poulet ou de bœuf. Les épices et les herbes ajoutent une saveur incroyable. On y trouve également des morceaux de citron, de tomate et de pomme de terre.
Chicken Tikka : Le chicken tikka est un plat de poulet mariné dans des épices et grillé. C’est un incontournable pour les amateurs de viande grillée.
Seekh Kabab : Les seekh kababs sont des brochettes de bœuf bien assaisonnées. Elles sont grillées et servies avec du riz aux herbes. Un vrai régal !
Channa Chaat : Le channa chaat est une collation légère à base de pois chiches mélangés à des légumes comme les tomates et les oignons. Le tout est relevé par une vinaigrette aigre-douce.
Haleem : Le haleem est un plat à base de blé concassé, de viande (bœuf, mouton ou poulet) et d’épices. Il est cuit lentement pour créer une texture unique et savoureuse.
Samosas : Les samosas sont des beignets triangulaires farcis de pommes de terre, d’herbes aromatiques et d’épices. Ils sont parfaits en apéritif.
Aloo Keema : Ce plat est un mélange de pommes de terre et de viande hachée (mouton ou poulet). Simple mais délicieux !
Halva Puri : Les halva puris sont des pains frits accompagnés de halva (un dessert sucré à base de semoule) et de chana masala (curry de pois chiches).
Épices Exotiques
Des mélanges d'épices authentiques qui ajoutent une touche de magie à chaque plat, révélant les saveurs uniques du Pakistan.
La cuisine pakistanaise (ourdou : پاکستانی پکوان) est un mélange de diverses traditions culinaires régionales d'Asie du Sud. Elle est très similaire à la cuisine indienne du Nord, mais intègre de minimes influences d'Asie centrale et du Moyen-Orient, et celle-ci est plus orientée vers la viande. La fusion avec la cuisine mughlai est la plus populaire dans la plupart des restaurants pakistanais.
Au Pakistan, la cuisine est très variable d'une région à une autre, et reflète la diversité ethnique et culturelle du pays. La nourriture dans les provinces de l'est du Pendjab et du Sind peut être très assaisonnée et épicée, ce qui est caractéristique des saveurs de la région d'Asie du Sud. L'alimentation dans d'autres régions du Pakistan, en particulier au Baloutchistan, en Azad Cachemire, au Gilgit-Baltistan, en Khyber Pakhtunkhwa et dans les régions tribales du Pakistan détient également des goûts distincts sur la base de diverses influences régionales.
La cuisine internationale et la restauration rapide sont populaires dans les villes. Alliant recettes locales et étrangères (cuisine fusion), telle que la cuisine sino-pakistanaise (en), celles-ci sont très communes dans les grands centres urbains. En outre, à la suite de changements de style de vie, les plats préparés réalisés avec des mélanges d'épices (épices mixées et prêts à manger) sont de plus en plus populaires. Toutefois, étant donné la diversité de la population du Pakistan, les cuisines diffèrent généralement de génération en génération et peuvent être différentes de la cuisine traditionnelle pakistanaise.
Ambiance Chaleureuse
Un cadre authentique et convivial où chaque repas devient une célébration de la culture et de la gastronomie pakistanaise.
La cuisine nationale pakistanaise hérite de la culture indo-aryenne et des traditions culinaires musulmanes. Les premières civilisations étaient les Mohenjo-daro et les civilisations harappéennes au Pakistan. Aux alentours de 3000 avant notre ère, le sésame, l'aubergine et le bétail à bosse étaient cultivés dans la vallée de l'Indus, et les épices comme le curcuma, la cardamome, le poivre noir et la moutarde étaient récoltées dans la région en même temps. Depuis au moins un millier d'années, le blé et le riz ont formé l'aliment de base dans la vallée de l'Indus.
L'arrivée de l'islam en Asie du Sud, via le Pakistan, a beaucoup influencé la cuisine locale. Il est depuis interdit aux musulmans de manger du porc ou de consommer de l'alcool. Les Pakistanais se concentrent sur d'autres types de viande, comme le bœuf, l'agneau, le poulet et le poisson, avec des légumes, ainsi que de traditionnels fruits et des produits laitiers.
À propos de JARDIN DU KASHMIR
Une escapade gustative au cœur du Pakistan
Plongez dans une atmosphère chaleureuse et délectez-vous des saveurs uniques du Pakistan. Notre restaurant vous propose un voyage culinaire inoubliable, où chaque plat raconte une histoire de tradition et d'authenticité.<br/>Découvrez le Pakistan à travers chaque bouchée.
Voici des épices fréquemment utilisées dans la cuisine pakistanaise :
Graines de lin (السی, Aalsi) : Connues pour leur richesse en fibres et en acides gras oméga-3, les graines de lin sont prisées pour leurs vertus santé.
Anis étoilé (بادیان, Baadyan) : Cet ingrédient aromatique confère une saveur subtile aux mets.
Gingembre (ادرک, Adrak) : Utilisé râpé ou en pâte, le gingembre est réputé pour sa saveur piquante et ses bienfaits médicinaux.
Poudre de mangue (آمچور, Amchoor) : Faites de tranches de mangue non mûres séchées ou réduites en poudre, elles sont appréciées pour leur acidité et leur goût fruité.
Pickles pakistanais (اچار, Achar) : Il existe divers types de pickles, souvent relevés et délicieux.
Persil (جعفری, Jafari) : Il est utilisé pour son goût frais et herbacé.
Graines d’ajowan (اجوائن, Ajwain) : Aussi nommées carom, elles possèdent une saveur semblable au thym et sont employées dans les recettes épicées.
Clients Satisfaits
Ces épices ajoutent une profondeur de saveur caractéristique à la cuisine pakistanaise.
Plats Servis
Découvrez cette recette simple et rapide de Poulet balti khara masala à la pakistanaise sur cuisineactuelle.fr. Suivez les étapes de préparation, et bénéficiez de conseils pour un plat parfait.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 piments rouges secs
- 8 brins de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de ghee
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses de cardamome noire
- 4 clous de girofle
- 8 feuilles de curry
- ½ cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- Sel au goût
Instructions :
1. Coupez les blancs de poulet en quatre ou cinq morceaux, ou émincez-les finement selon votre préférence. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et râpez le gingembre. Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Hachez les piments. Lavez et hachez la coriandre...
Le Pakistan est l’un des pays les plus diversifiés en ce qui concerne la population et la culture. Cette diversité se reflète également dans la cuisine pakistanaise, qui regorge de saveurs et de textures variées.
La cuisine du Pakistan est une fusion de différentes traditions culinaires, mais elle conserve son caractère unique. La cuisine du Pakistan est très variée et comprend des plats nationaux tels que le paneer (fromage frais), le nihari (plat à base de viande) et le biryani (riz cuit en sauce). Les plats cuits à la vapeur sont aussi très populaires, et comprennent des plats comme le chapli kebab, un plat de viande hachée ou de poisson cuit à la vapeur, servi avec des oignons frits et des herbes aromatiques.
CHAPATI, UN ALIMENT EMBLÉMATIQUE DU PAKISTAN
Un des aliments les plus appréciés au Pakistan est le chapati, une sorte de galette faite de farine de blé. Il est généralement servi avec des légumes, des sauces et des currys pour former un plat principal copieux. Le chapati est souvent consommé à la place du pain, et il peut être préparé avec différentes recettes et combinaisons. Le chapati est un aliment très polyvalent, qui peut être servi chaud ou froid. Il est très populaire à travers le pays et peut être trouvé dans de nombreuses familles.
LES FRUITS ET LÉGUMES
Les fruits et légumes jouent un rôle important dans la gastronomie pakistanaise. Les aliments frais sont une part essentielle de l’alimentation des Pakistanais, et les légumes sont généralement accompagnés d’une sauce ou d’un curry. Les tomates, les concombres, les courgettes, le gombo et les épinards sont parmi les légumes les plus utilisés. Les fruits les plus consommés sont les mangues, les bananes, les raisins, les oranges et les ananas.
LES DESSERTS PAKISTANAIS
Les desserts au Pakistan sont généralement riches et sucrés. Ils sont souvent composés de noix, de fruits secs, de miel et de sucre. Les desserts les plus populaires incluent le halwa, un dessert à base de semoule, de beurre et de sucre, le kheer, un pudding à base de riz et de lait, et le gajar ka halwa, un dessert à base de carottes et de poudre de noix de coco.
BOISSONS
Les boissons pakistanaises sont variées et variées. Les jus de fruits naturels sont très populaires, ainsi que le thé, le café et d’autres boissons chaudes. Le lassi est une boisson froide faite de yaourt et de fruit, et est très populaire parmi les jeunes et les adultes. Les Pakistanais sont également fans de l’alcool, et les bières locales et les vins sont largement disponibles à travers le pays.
La cuisine pakistanaise est très variée et intéresse les gourmets du monde entier. Elle se compose de nombreux plats, dont certains sont des classiques internationaux, mais qui ont été modifiés pour donner une touche personnelle aux cuisines du Pakistan. Les aliments frais, les légumes, le chapati et les desserts sont quelques-uns des plats les plus appréciés par les Pakistanais.
Prendre contact
Téléphone: 0611806790
Courriel: hakam56khan@gmail.com
Adresse: 60 RUE LEGENDRE 75017 PARIS
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